Grappa von italienischen Destillerien

Grappa ist mehr als nur ein italienischer Schnaps – er ist ein Stück italienischer Kultur und Tradition, das seit Jahrhunderten geschätzt wird. Die Herstellung von Grappa beginnt mit den Trestern, den Überresten der Trauben, die nach der Weinherstellung übrig bleiben. Diese Reste sind jedoch viel zu wertvoll, um sie einfach wegzuwerfen. Stattdessen werden sie sorgfältig destilliert, um einen klaren und intensiven Schnaps zu erzeugen, der Grappa genannt wird.

Der Geschmack des Grappas ist so vielfältig wie seine Herstellung. Die Art der Lagerung spielt dabei eine entscheidende Rolle: Je nach verwendetem Holzfass – sei es Kirsch-, Eichen- oder Kastanienholz – entwickelt der Grappa unterschiedliche Nuancen, von süßlich bis herb. Ein gereifter Grappa darf sogar die Bezeichnung "Riserva" tragen, was auf seine besondere Reife und Qualität hinweist. Auch die Rebsorte und das Anbaugebiet hinterlassen ihren Abdruck im Geschmack, wie etwa bei einem Grappa di Amarone oder Grappa di Prosecco. Diese Vielfalt verdeutlicht die Qualitätsunterschiede, die beim Grappa existieren und macht jede Flasche zu einem besonderen Genuss.

Die Geschichte des Grappas reicht weit zurück, möglicherweise bis ins fünfte Jahrhundert, und seine Entwicklung ist eng mit der Geschichte Italiens verbunden. Einst als „Arme-Leute-Schnaps“ bekannt, hat Grappa über die Jahrhunderte hinweg seinen Platz als edle Spirituose in der Feinschmeckerszene erobert. Heute gilt Grappa weltweit als besondere italienische Köstlichkeit, die mit Sorgfalt und Respekt genossen wird.

Wenn Du Grappa in seiner vollen Pracht erleben möchtest, gibt es einige Dinge zu beachten. Jüngere Grappas sollten bei etwa 10°C, ältere bei 16 bis 18°C serviert werden. Das richtige Glas, ein Cognacglas für gereifte und ein tulpenförmiges Glas für jüngere Grappas, unterstreicht das Aroma und den Geschmack. In Italien wird Grappa oft als Digestif nach einem guten Essen oder als Ergänzung zum Espresso, dem sogenannten Caffè corretto, genossen. Aber auch als Bestandteil von Cocktails oder in der italienischen Küche, zum Beispiel in Desserts oder Fleischgerichten, zeigt Grappa seine Vielseitigkeit.

Tauche ein in die Welt des Grappas und entdecke die reiche Geschichte, die Aromen und die Kunstfertigkeit, die in jeder Flasche stecken.