Tricolore-Nudeln sind Nudeln, die aus drei verschiedenen Teigwaren bestehen, die jeweils in einer anderen Farbe hergestellt werden. In der Regel sind die Farben grün, weiß und rot, wobei das Grün aus Spinat, das Weiß aus Hartweizengrieß und das Rot aus Tomaten gewonnen wird. Diese Nudeln werden oft als dekoratives Element in Gerichten verwendet, da sie durch ihre dreifarbige Struktur einen ansprechenden visuellen Effekt erzeugen. Geschmacklich unterscheiden sie sich jedoch nicht von herkömmlichen Nudeln.
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