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Pure Pot Still Whiskey ist ein irischer Whiskey, der aus gemälzter Gerste und ungemälzter Gerste hergestellt wird und ausschließlich in Pot Stills destilliert wird. Dieser Whiskey-Typ ist einzigartig für Irland und hat einen unverwechselbaren Geschmack mit Aromen von Früchten, Gewürzen und Malz. Er hat eine lange Tradition in Irland und war früher ein sehr beliebter Whiskeytyp, heute findet man ihn jedoch seltener.

Ein Pot Still ist eine Art Destillierapparat, der in der Herstellung von Whiskey verwendet wird. Im Pot Still wird der Alkohol aus der Maische durch Destillation gewonnen. Der Pot Still besteht aus einem großen Kupferkessel (dem Pot), der über eine Feuerquelle erhitzt wird. Die Maische wird in den Pot gegeben und erhitzt, wodurch der Alkohol verdampft. Der entstehende Dampf wird durch einen Kühler geführt, in dem er wieder in flüssige Form zurück verwandelt wird. Das Resultat ist eine hochprozentige Alkoholflüssigkeit, die später in Fässern gelagert und zu Whiskey gereift wird. Pure Pot Still Whiskey ist eine spezielle Art von irischem Whiskey, der aus 100% Malz und ausschließlich in einem Pot Still destilliert wird.

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