Perlweine

Perlweine & Schaumweine

Italienische Perlweine, auch als "Vino Frizzante" bekannt, sind eine beliebte Kategorie von Weinen, die für ihre leichte Prickelheit und erfrischende Qualität geschätzt werden. Hier sind einige wissenswerte Informationen über italienische Perlweine.

Perlweine werden durch die Gärung des Weins erzeugt, wobei Kohlendioxid entsteht, das im Wein zurückbleibt und feine Kohlensäurebläschen bildet. Dies kann auf natürliche Weise durch die Verwendung von leicht gegorenen Trauben erfolgen oder durch die Zugabe von Kohlendioxid während des Gärungsprozesses.

Italien hat eine Vielzahl von Regionen, die Perlweine produzieren. Jede Region hat ihre eigenen charakteristischen Rebsorten und Stile. Zum Beispiel ist Prosecco aus Venetien im Nordosten Italiens bekannt, während Lambrusco aus der Emilia-Romagna im Norden des Landes stammt.

Es gibt verschiedene Stile von italienischen Perlweinen, die von trocken bis süß reichen. Einige beliebte Perlweine Italiens sind Prosecco Frizzante, Asti Spumante, Lambrusco Frizzante und Moscato d'Asti.

Italienische Perlweine zeichnen sich durch eine Vielzahl von Aromen und Geschmacksprofilen aus. Von fruchtigen Noten wie grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten, Pfirsichen und Birnen bis hin zu blumigen Aromen von Akazien und Holunderblüten können Perlweine eine breite Palette von Geschmackserlebnissen bieten. Sie eignen sich gut als Aperitif oder zum Genuss in geselliger Runde. Sie sind auch eine beliebte Wahl für leichte Vorspeisen, Salate, Fischgerichte und Desserts.

Je nach Qualität und Produktionsmethode können italienische Perlweine verschiedene Qualitätsbezeichnungen haben. Diese reichen von einfachen Tafelweinen (Vino da Tavola) über Landweine (IGT) bis hin zu kontrollierten Herkunftsbezeichnungen (DOC, DOCG).

Was ist der Unterschied zwischen Spumante, Prosecco, Lambrusco & Frizzante?

Diese vier Begriffe werden oft miteinander verwechselt, obwohl sie unterschiedliche Dinge bezeichnen. Hier kommt Klarheit ins Glas:

Spumante – der italienische Schaumwein

Spumante ist der Oberbegriff für italienischen Schaumwein mit hohem Kohlensäuredruck (über 3 bar). Der Name leitet sich vom italienischen „spuma“ (= Schaum) ab – und genau das macht ihn aus: feine, lang anhaltende Perlage, wie man sie etwa vom Champagner kennt.

Spumante ist eine Kategorie – nicht jede Flasche Spumante ist automatisch Prosecco, aber jeder Prosecco Spumante fällt unter diese Kategorie.

• Prosecco Spumante
• Franciacorta
• Asti Spumante

Prosecco – der König aus Venetien

Prosecco ist ein geschützter Herkunftsname für Schaum- und Perlweine aus Norditalien – genauer aus den Regionen Venetien und Friaul-Julisch Venetien. Er wird aus der Glera-Traube hergestellt und ist in zwei Varianten erhältlich:

• Prosecco Spumante (voller Schaumwein mit feiner Perlage)
• Prosecco Frizzante (leichter Perlwein)

Es gibt verschiedene Qualitätsstufen, wobei die höchste der Prosecco Superiore DOCG aus Asolo oder Conegliano-Valdobbiadene ist.

Besonders: Der Charakter ist fruchtig, floral, frisch – ein idealer Aperitifwein.

Lambrusco – der spritzige Rote aus der Emilia-Romagna

Lambrusco ist eine rote Rebsorte und gleichzeitig der Name des daraus hergestellten Weines. Anders als Prosecco ist Lambrusco meist ein roter oder roséfarbener Perlwein, häufig mit einer leichten Restsüße.

Er kommt vor allem aus der Region Emilia-Romagna und kann in verschiedenen Stilen auftreten:

• Secco (trocken)
• Amabile (halbtrocken)
• Dolce (lieblich)

Besonders: Ein seltener Vertreter der roten Perlweine mit fruchtiger Frische und feiner Säure – perfekt zu Pizza, Pasta oder Antipasti.

Frizzante – der leichte Perlwein

Frizzante bezeichnet einen Perlwein mit weniger Kohlensäuredruck (zwischen 1 und 2,5 bar). Die Perlage ist dezenter als beim Spumante – das macht ihn leichter, zugänglicher und oft etwas günstiger.

Ein Prosecco Frizzante ist also nicht weniger hochwertig – aber spritziger und unkomplizierter im Charakter.

Besonders: Frizzante ist eher „leise prickelnd“, Spumante ist „fein schäumend“.

Fazit