Manuelina Achillius Bonarda dell'Oltrepó Pavese DOC Brut (semi-sparkling) 2022

Der Manuelina Ăchillius Bonarda dell`Oltrepo Pavese DOC Brut ist ein vollmundiger, Rotwein aus der Croatina Traube mit einem feinem Beerengeschmack. Die Trauben, die in den Weinbergen rund um das Weingut von Hand geerntet werden, werden geschält und zerkleinert. Der Most fermentiert in Kontakt mit der Haut bei kontrollierter Temperatur für einen von Jahr zu Jahr unterschiedlichen Zeitraum. Wir verwenden ausgewählte Hefen, um die alkoholische Fermentation zu starten. Die Häute werden dann durch Drücken entfernt. Edle Tannine werden hinzugefügt, um den Körper und die Eleganz des Weins zu verbessern. Nach der Gärung wird der Wein auf eine niedrige Temperatur abgekühlt und geklärt. Die natürlichen Blasen entstehen durch Nachgärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Die Sekundärfermentation wird mit ausgewählten Hefen gestartet. Der Wein wird schließlich gefiltert, stabilisiert und in Flaschen abgefüllt.

• Winzer/Weingut: Azienda Agricola Manuelina
• Rebsorte: Croatina (100%), Lombardei, Italien
• Qualitätsstufe: Denominazione di origine controllata (DOC)

Bonarda Piemontese ist eine Rotweinsorte aus Italien. Sie wird in der Region Piemont kultiviert und dort in DOC-Verschnitten mit Nebbiolo sowie sortenrein als Tafelwein verwendet. In den DOC-Weinen Colli Piacentini, Colli di Parma (Emilia-Romagna) und Oltrepò Pavese (Lombardei) ist Bonarda enthalten.

Der Bonarda Ăchillius entspricht den Produktionsregeln des Bonarda-Projekts , die strenger als die des Standard-Bonarda-DOC sind und wird in einer einzigartigen Flasche geliefert. Das vom Distretto del Vino di Qualità dell'Oltrepò Pavese entwickelte Projekt zielt darauf ab, eine qualitativ hochwertige Version des beliebtesten Oltrepò Pavese-Weins zu fördern. Wir sind sehr stolz auf diesen Wein und deshalb trägt er unseren Familiennamen.

Serviervorschlag

Er passt gut zu Salami, Pasta mit Fleischsaucen, Mailänder Safranrisotto, Suppen und weißem Fleisch.

Winzer/Weingut

Azienda Agricola Manuelina, Frazione Ruinello di Sotto n. 3, I-27047 Santa Maria della Versa (PV), Italien

Inverkehrbringer

dolcevino GbR, M. Jaschek - A. Vestri - W. Angeli, Sebald-Hirder-Str. 7, DE-86633 Neuburg/Donau, Deutschland