Bindi Sergardi Mocenni 91 Cabernet Sauvignon Toscana IGT 2016

Die Fermentation fand in Edelstahltanks statt und die Mazeration dauerte etwa 20 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 28 - 30 °C. In der Zeit unmittelbar nach der alkoholischen Gärung wurde der Wein in Barriques aus französischer Eiche gegeben, wo er einer malolaktischen Gärung unterzogen und etwa 24 Monate lang gereift wurde. Nach der Abfüllung wird der Wein zur weiteren Verfeinerung im Keller gelagert.

• Winzer/Weingut: Tenuta Mocenni - Bindi Sergardi
• Rebsorte: Cabernet Sauvignon (100%) (100%), Toskana, Italien
• Qualitätsstufe: Indicazione Geografica Tipica (IGT)

Der Wein besitzt eine intensive rubinrote Farbe. Noten von Kaffee, Haselnuss, Weihrauch und Lakritz. Eine beeindruckende Gerbstoffstruktur, die für eine längere Alterung geeignet ist. Große Persistenz, gute Säurekomponente, ausgezeichnete Gerbstoffreife. Dieser Wein drückt auf einzigartige und unverwechselbare Weise die Eigenschaften des Salzgehalts und der Mineralität des Bodens aus. Ein ausgezeichneter Ausdruck von Cabernet Sauvignon im Chianti-Gebiet.

Serviervorschlag

Traditionelle Beilagen sind rotes Fleisch (frisch und gesalzen), Wild und reifer Käse.

Winzer/Weingut

Bindi Sergardi, Strada Comunale di Mocenni, 35, I-53019 Vagliagli (SI), Italien

Inverkehrbringer

WINETORY, Angeli Wolfgang, Germanenstr. 6, D-86507 Kleinaitingen, Bayern, Deutschland

Auszeichnungen

Jahrgang 2015:

• Wine Spectator – 93 Punkte
• James Suckling – 94 Punkte
• Falstaff – 93 Punkte
• Wines Critic – 94 Punkte
• Vitae (Italian Sommelier Association) – 4 Vines (4 out of 4)

Jahrgang 2013:

• Wine Spectator – 94 Punkte
• James Suckling – 93 Punkte
• Vinous (Antonio Galloni) – 91 Punkte

Jahrgang 2010:

• Wine Spectator – 92 Punkte
• James Suckling – 93 Punkte