Bindi Sergardi Nicolo Governo all'uso Toscano IGT 2018

Doppio Passo ist in aller Munde. Dieser Wein durchläuft auch das gleiche Herstellungsverfahren. In der Toskana nennt man dieses Verfahren "Governo all'uso Toscano".

Die Weinbereitung und Alterung erfolgte mittels sorgfältiger Auswahl und Trocknung der Sangiovese-Trauben. Gleichzeitig werden andere Sangiovese-Trauben entstammt und in Edelstahltanks gefüllt. Die etwa 15 Tage dauernde alkoholische Gärung findet bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 25 °C statt, um den aromatischen Ausdruck zu verbessern und die fruchtigen und blumigen Noten zu erhalten. Sobald die Trocknung abgeschlossen ist, werden die ersten Trauben in den Behälter gegeben, in dem die frischen Trauben die erste Gärung bereits beendet haben, wodurch die zweite Gärung gestartet wird. Diese alte traditionelle toskanische Technik wird "Governo" genannt. Der Wein wird dann in Tenuta I Colli Fässern gereift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

• Winzer/Weingut: Tenuta Mocenni - Bindi Sergardi
• Rebsorte: Sangiovese (100%), Toskana, Italien
• Qualitätsstufe: Indicazione Geografica Tipica (IGT)
• Weinart: Rotwein, Weinflasche, 750ml, trocken
• Synonyme: Doppio Passo, Governo all'uso Toscano

Der Wein besitzt eine intensive rubinrote Farbe. Ein elegantes Bouquet mit intensiven Aromen von reifen Früchten und blumigen Düften. Dank der Herstellung hat dieser Wein eine angenehme Rundheit, ist gut strukturiert, weich und harmonisch. Eine schöne Rückkehr zu einer großen Tradition.

Serviervorschlag

Ein ausgezeichneter Begleiter von weißem und rotem Fleisch, Käse und typischen mediterranen ersten Gängen.

Winzer/Weingut

Bindi Sergardi, Strada Comunale di Mocenni, 35, I-53019 Vagliagli (SI), Italien

Inverkehrbringer

WINETORY, Wolfgang Angeli, Germanenstr. 6, D-86507 Kleinaitingen, Deutschland

Auszeichnungen

Vintage 2018:

• Luca Maroni – 91 Punkte

Vintage 2017:

• Luca Maroni- 94 Punkte
• Wines Critic – 90 Punkte

Vintage 2016:

• Gambero Rosso – 2 Gläser