Losi Chianti Classico Querciavalle DOCG 2016/2017

Es ist ein historischer Wein, der die Merkmale seines Herkunftslandes, des Chianti Classico, am besten interpretiert. Im Laufe der Jahre hat die Familie Losi diesem Wein einen eigenen Eindruck geprägt und im Laufe der Zeit seine unvergleichlichen Aromen und Düfte aus der Chianti-Tradition bewahrt.

Hergestellt aus ausgewählten Trauben im historischen Familienweinberg des Querciavalle Landgut. Dies war die erste Baumschule für die Reproduktion von Klonen, die im Weingut zur Erneuerung der Reben der ältesten einheimischen Rebsorten des Chiantis verwendet wurden. Die Reben befinden sich in einer Höhe zwischen 300 und 330 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Süden gut ausgerichtet, was eine gleichmäßige und optimale Reifung der Trauben fördert. Der Boden mit mittlerem Gefälle und einer Struktur aus Tuffstein und Steinen besteht hauptsächlich aus Tonschiefersandstein (Galestro) und Mergelkalkstein (Alberese).

• Winzer/Weingut: Soc. Agricola Losi
• Rebsorte: Sangiovese und Canaiolo, Toskana, Italien
• Qualitätsstufe: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
• Weinart: Rotwein, Weinflasche, 750ml, trocken
• Besonderheit: 12-18 Monate Reifung in 53 hl Eichenfässern

Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer Temperatur unter 27°C über einen Zeitraum von 12 bis 18 Tagen. Dies ist die Zeit, die erforderlich ist, um aus den Schalen das richtige Gleichgewicht zwischen Farbe, Polyphenolen, Tanninen und anderen Eigenschaften spezifisch für Chianti Classico Wein zu auszuziehen. Nach der ersten Gärung wird der Wein für die zweite Gärung in Zementtanks umgefüllt, mit denen die Apfelsäure vollständig entfernt wird. Der Wein ist endlich bereit, in Eichenfässern zu reifen.

Farblich besitzt er ein helles und intensives rubinrot.

Der Geruch ist intensiv und fesselnd, mit Noten von reifen roten Früchten und blumig Bezügen, die an Violett erinnern, mit sehr spürbaren würzigen Noten und Vanillenoten.

Im Geschmack ist der Rotwein anhaltend, weich, mit einer einhüllenden Geschmackstiefe, mit dichten und homogenen Tanninen und mit einem komplexen und anhaltenden Abgang.

Serviervorschlag

Empfohlen zu Pasta mit Fleischsauce, rotem Fleisch, gereiftem Käse.

Winzer/Weingut

Soc. Agricola Losi di P. & P. loc., Pontignanello 6, IT-53019 Castelnuovo, Italien

Inverkehrbringer

WINETORY, Wolfgang Angeli, Germanenstr. 6, D-86507 Kleinaitingen, Bayern Deutschland