Losi

Losi Olivenöl DOP del Chianti Classico 2021

SKU: S82031

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Das Chianti-Gebiet eignet sich seit jeher auch besonders bekannt für die Herstellung von nativem Olivenöl. Dies verdankt das Gebiet seiner besonderen Lage und dem günstigen Klima. Die Olivenbäume von Losi stehen in Reihen in der Nähe der Weinreben und bieten dem Besucher eine wundervolle einzigartige toskanische Landschaft.

Die Olivenhaine von Losi befinden sich in einem Gebiet, das sich besonders für den hochwertigen Olivenanbau des Chianti Classico eignet. Die Qualität ist das natürlichste Ergebnis der traditionellen Methoden, die man schon seit langem bei der Herstellung ihres Öls anwendet. Es ist ein Naturprodukt, das aus der einfachen Olivenpressung gewonnen wird. Es ist sehr aromatisch und leicht verdaulich. Sein Geschmack ist außergewöhnlich und besonders angenehm für den Gaumen. Seine Farbe offenbart die perfekte Produktqualität.

  • Sorte: 100% Correggiolo
  • Olivenhaine: Jahrhunderte alte autochthone Familienolivenhaine, die auf 300 - 350 m über dem Meeresspiegel liegen und süd-südwestlich ausgerichtet sind. Kalksteinboden mit Anwesenheit von Alberese-Steinen. Die Olivenbäume werden mit dem „Topf“-System angebaut.
  • Ernte: Die Oliven werden fachmännisch direkt vom Baum gepflückt und in kleine Körbe gelegt. Anschließend werden sie in Kisten von 20 kg umgefüllt und zur nahegelegenen Ölpresse gebracht, wo sie innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte verarbeitet  werden, um zu starke Oxidation zu vermeiden und so alle ihre organoleptischen Eigenschaften zu erhalten.
  • Verarbeitung: Die Oliven werden auf traditionelle Weise verarbeitet, indem sie bei einer konstanten Temperatur von 23-25°C kalt gepresst werden, um die aromatischen Eigenschaften des Öls zu verbessern. Die Gewinnung des Öls durch Pressen ermöglicht die beste Balance von Polyphenolen, Vitaminen und Aromastoffen.
  • Konservierung: Das natürliche Dekantieren und die anschließende Konservierung erfolgen in modernen Edelstahltanks. Das native Olivenöl DOP Querciavalle wird in dunklen Glasflaschen abgefüllt (100 ml, 250 ml oder 500 ml).
  • Farbe: goldgelb, mit Tendenz zum grün
  • Geruch: Intensiver Duft, lang anhaltender fruchtiger Geschmack mit Kardonennoten
  • Geschmack: harmonisch, mit ausgewogener Bitterkeit und Würzigkeit

Nährwertangaben (je 100 ml)

Energie 3378 kJ/822 kcal
Fett 91,0 g, davon gesättigte Fettsäuren 13,0 g
Kohlenhydrate 0,0 g, davon Zucker 0,0 g
Eiweiß 0,0 g
Salz 0,0 g

 

Serviervorschlag

Bruschetta, Salatdressing, Fischgewürz, Saucen und Ziegenfrischkäse

Winzer/Weingut

Soc. Agricola Losi di P. & P. loc., Pontignanello 6, I-53019 Castelnuovo (SI), Italien

Inverkehrbringer

WINETORY, Wolfgang Angeli, Germanenstr. 6, D-86507 Kleinaitingen, Deutschland

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